La Unidad será escenario de una jornada que reunirá gastronomía, música y tradiciones compartidas entre las dos orillas.
Karaí Octubre se desarrollará el 1 y 2 de octubre en La Unidad, ubicada en avenida 3 de Abril 57, con una propuesta que reunirá gastronomía, música y tradiciones compartidas entre Corrientes y Paraguay. La primera jornada contará con degustaciones, cocina a la vista y una mesa comunitaria abierta con 400 porciones.
La mesa será el punto de encuentro para reconocer recetas, productos y saberes compartidos, pero también las particularidades que cada territorio aporta a una identidad regional común.
Uno de los invitados estrella será Luis Paredes, cocinero paraguayo oriundo de Itapúa, con 13 años de trayectoria y una formación principalmente empírica y autodidacta. Su trabajo reivindica una cocina paraguaya popular, basada en ingredientes locales y accesibles, a partir de la recuperación de sabores y saberes tradicionales. Es fundador de Táva Comedor, proyecto incorporado en 2026 a 50 Best Discovery, plataforma internacional de The World’s 50 Best Restaurants.
La programación comenzará el 1 de octubre a las 18:30, con un recorrido por las mesas de cada local del Polo Gastronómico y degustaciones a cargo de cada emprendimiento. A las 20cocina a la vista y una mesa comunitaria abierta, con 400 porciones de comida para el público. Participarán Luis Paredes, Gisela Medinga y Pedro “Pili” Ávalos. La actividad será con entrada libre y gratuita.
