El presidente de la Asociación Búfalos del Iberá, Cristian Burna, presentó el Primer Congreso Internacional Bubalino y la Primera Expo Búfalos del Iberá, realizarse el 8, 9 y 10 de octubre Corrientes.
Burna señaló que el encuentro representa un avance para una actividad que registra un crecimiento sostenido en Corrientes. «Estamos muy contentos después de trabajar 4 años en la asociación, llegar a esta cumbre», expresó.
Burna indicó que el congreso abordará diferentes aspectos de la producción y contará con la participación de profesionales de varios países con experiencia en la actividad. Entre los principales ejes temáticos mencionó «manejo, sanidad, lechería», además de otros contenidos que estarán a cargo de los especialistas invitados.
Sobre la procedencia de los disertantes, precisó que participarán representantes de Colombia, Venezuela, Brasil y Paraguay, quienes compartirán conocimientos y experiencias acumuladas durante años de trabajo con búfalos. El dirigente señaló que la presencia internacional permitirá conocer prácticas desarrolladas en países con mayor trayectoria y contribuirá a ampliar los conocimientos del sector correntino.
LAS CONDICIONES PRODUCTIVAS DE CORRIENTES
Al explicar las razones del crecimiento de la producción bubalina en Corrientes, Burna se refirió a las características de los campos y a la capacidad de adaptación de estos animales a terrenos con condiciones particulares.
Mencionó especialmente las zonas cercanas a los esteros, donde existen suelos de difícil aprovechamiento para otras producciones ganaderas. En ese contexto, destacó la capacidad del búfalo para transformar pasturas de menor calidad en proteínas de alto valor, una característica que permite incorporar a la producción superficies que presentan limitaciones para la ganadería tradicional.
El presidente de la Asociación Búfalos del Iberá también describió el cambio registrado en la consideración de esta actividad entre los productores argentinos, en un país con una extensa tradición en la ganadería vacuna. «Argentina es un un un país que tiene mucha tradición en la vacuna», señaló,
Burna afirmó que actualmente más productores reconocen sus posibilidades económicas y productivas, especialmente en establecimientos con campos bajos y altos, expuestos a variaciones climáticas.
En ese sentido, explicó que «ahora con el búfo encontró eh la posibilidad de poblar todos sus campos, volar en la parte baja los búfalos y en la parte alta la vaca», al describir una estrategia de aprovechamiento complementario de las superficies disponibles.
MERCADO Y LIDERAZGO PROVINCIAL
En relación con la comercialización, Burna señaló que la carne de búfalo todavía registra una diferencia de precio respecto de la vacuna, pese a las características que atribuyó al producto. «Bueno, el precio hoy el precio del búfalo se maneja un 20 o 30% más económico, digamos, que el corte de vacuna», precisó.
También sostuvo que la carne bubalina tiene cualidades que considera superiores y mencionó que en otros países puede comercializarse a valores más elevados. Respecto de la situación argentina, indicó que uno de los objetivos del sector es avanzar hacia un mayor reconocimiento comercial de sus características y condiciones, en un mercado donde actualmente mantiene una diferencia de precios con la carne vacuna.
Burna afirmó que Corrientes concentra la mayor cantidad de búfalos del país y destacó la incorporación de nuevos establecimientos y de inversores provenientes de otras provincias. «Corrientes lidera el stock buolino del país con el 47% del nacional», aseguró, subrayando que Formosa, ubicada en el segundo lugar, cuenta con aproximadamente la mitad del stock correntino.
