Una resolución publicada en el Boletín Oficial redefine las funciones del Instituto Nacional de la Yerba Mate que se concentrará en controles de calidad y trazabilidad y eliminará regulaciones sobre cosecha, sanciones y precios.
El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) avanzó en una depuración profunda de su marco regulatorio y dejó sin efecto normas históricas que regulaban la actividad yerbatera, entre ellas la que imponía condiciones de mayor calidad en la producción de la hoja.
A través de la Resolución 146/2025, el Directorio del INYM derogó tres resoluciones clave, modificó el régimen sancionatorio vinculado a las declaraciones juradas y ratificó que el organismo debe focalizarse en el control de calidad, la trazabilidad y la salubridad del producto, sin interferir en la formación de precios ni en la libre iniciativa privada.
En verdad, el INYM ya había dejado de intervenir en el precio de la yerba a mediados de noviembre pasado, mediante el Decreto N° 812/2025, que eliminó las facultades que el organismo tenía para fijar el precio de la materia prima que se pagaba a los productores.
Sin embargo, este martes se derogó la Resolución 15/2003, la cual determinaba ciertos estándares de calidad mediante la imposición de sanciones a quienes incumplieran esas medidas.
Entre otros puntos, esta resolución ahora eliminada establecía sanciones por el exceso de palo en la yerba elaborada, la presencia de elementos extraños o contaminantes, o el incumplimiento del Código Alimentario Argentino; así como prácticas prohibidas en la cosecha, como el uso de machete, el pisoteo del material, la presencia de flores, frutos o hojas quemadas, o el transporte de personal sobre la yerba.
También se impedía el exceso de semillas, bayas y materiales extraños en la yerba canchada, y se controlaban deficiencias en higiene, seguridad, secanza, estacionamiento, identificación de bolsas y control de humedad.
El INYM además monitoreaba la tenencia, molienda o reprocesamiento del palo, considerado subproducto no apto para uso alimenticio, y la presencia de animales, residuos y plagas en la playa de recepción, así como la falta de higiene y seguridad durante la cosecha, quebrado, acondicionado y transporte del producto.
De este modo, la derogación de la Resolución 15/2003 implica que quienes producen yerba mate para el consumo ya no necesitarán cumplir con estos estándares en el proceso de elaboración.
*Con Datos de El Destape y Puntal
