En marzo de 2023 el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 49,3 kg/año.
Así indica la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de La República Argentina en su informe para el mes.
En la comparación interanual se observó un aumento de 2,9% (+1,2 kg/hab/año).
En los primeros tres meses de 2023 la industria frigorífica en todo el país produjo 804 mil tn r/c/h de carne vacuna, es decir 84,2 mil tn r/c/h más que en enero-marzo de 2022.
Estimando que se exportaron 236,1 mil tn r/c/h en lo que transcurrió del año (+21,1%; +41,2 mil tn r/c/h), el abastecimiento del mercado interno habría sido equivalente a 568,3 mil tn r/c/h.
En consecuencia, el consumo interno habría absorbido un volumen 8,2% superior al de igual trimestre del año pasado (+43 mil tn r/c/h).
LA FAENA CRECE
El número de cabezas faenadas en marzo de 2023 fue el tercero más elevado de los últimos cuarenta y cuatro marzos.
En total se faenaron 1,29 millones de cabezas, es decir 2,3% más que en febrero y 7,8% más que en marzo de 2022.
La faena de hembras creció a mayor ritmo que la faena total, lo que elevó el ratio a 46,8%, el quinto más alto en treinta y cuatro años.
Este guarismo se ubicó por encima del límite superior del intervalo compatible con el sostenimiento del rodeo vacuno.
En marzo se faenaron 1,29 millones de cabezas de hacienda vacuna en Argentina.
En la comparación mensual la actividad sectorial creció 2,3% al corregir los datos por el número de días laborables.
En tanto, en la comparación interanual se observó un incremento de 7,8%, también corregido por el número de días laborables.
Puesto en términos absolutos, se faenaron 143,3 mil cabezas más que en marzo de 2022.
LA HACIENDA EN LOS ÚLTIMOS CUARENTA Y CUATRO MARZOS
Puesto en una perspectiva histórica (últimos cuarenta y cuatro marzos), el total faenado de hacienda vacuna en marzo de 2023 se ubicó en el puesto Nº 3.
Sólo en marzo de 1981 y 1982 se habían sacrificado más animales, más de 1,3 millones de cabezas en cada caso. En tanto, al comparar con el promedio de los marzos de 1980-2022, la faena de marzo fue 17,5% mayor.
En el tercer mes del corriente año se faenaron 686,9 mil machos. Del total, 81,3% fueron novillitos.
En tanto, la apertura de la faena por dentición de los animales arrojó que la faena de novillitos de 2 dientes representó 60,2% del total de machos faenados, la de novillitos de 4 dientes explicó 19,0% y la de novillos de 6 dientes hizo lo propio en 13,1%.
En relación a marzo del año pasado la faena de machos resultó 9,5% mayor (+59,8 mil cabezas). Los novillitos explicaron 73,3% del crecimiento de la faena y los novillos el resto (la faena de toros se mantuvo estable).
