En la provincia de Corrientes funcionan 19 mataderos municipales o de cooperativas que se verían afectadas por la “Ley de Troceo” que propicia que las plantas faenadoras comercialicen la carne en unidades fraccionadas en trozos máximos de 32 kilogramos. El 55% de la faena de Corrientes proviene de frigoríficos de tráfico provincial. Desde el Gobierno correntino plantean se realicen inversiones en “salas de cuarteos” que permitan que los mataderos mencionados puedan seguir funcionando en la legalidad.
Por Resolución N° 22/2021 el Gobierno Nacional estableció el límite de 32 kilos para la distribución de todo tipo de carnes en el país.
La medida, denominada “Ley de Troceo” representa mayores estándares de calidad y sanidad sobre los productos cárnicos, a la vez que favorece la transparencia comercial y presenta un avance hacia una mayor modernización de la cadena de distribución de carnes en medias reses. También cuida la salud de los trabajadores.
Pero desde las distintas provincias elevaron críticas a la decisión que afectaría a distintas categorías de plantas faenadoras.
Por ello, en la última reunión del Consejo Federal Agropcuario, se acordó conformr una mesa técnica con un representante por provincia, con el objetivo de abordar la implementación de la normativa de troceo.
Sobre el tema, desde la Provincia de Corrientes, el ministro de Producción, Claudio Anselmo, en el marco del Consejo Federal, detalló la mayoría de las provincias del norte grande siguen teniendo mataderos municipales o de cooperativas, que cumplen la función de faena en localidades menores a 10 mil habitantes.
Indicó la única forma de evitar la faena clandestina en los campos es por medio de estos mataderos, que generalmente son gestionados por los municipios, en general no tienen instalaciones de frío, y se brinda sólo el servicio de faena, gestionada con costos para el municipio porque no es un negocio rentable.
En Corrientes, hay 19 mataderos de este tipo que abastecen al 25% de la faena provincial y cubren este tipo de localidades.
El 55% de la faena de Corrientes, 6.800 cabezas mensuales, provienen de frigoríficos de tráfico provincial.
Dentro de los frigoríficos de tráfico provincial hay situaciones variadas, algunos estarían en condiciones de cumplir la Ley de Troceo porque tienen cadena de frio en condiciones, pero otros frigoríficos no la tienen, porque muchas veces los propietarios de los animales llevan la hacienda y solo quieren que la faenen y se las devuelvan para luego comercializar ellos.
A cambio se pagan las tasas establecidas por los mataderos, e incluso a veces se realiza el servicio a cambio de menudencias y cueros.
Al respecto, para evitar que estas plantas puedan adaptarse a la Ley de Troceo, desde el Gobierno de Corrientes se está trabajando en propuestas de “sala de cuarteos” para distintas categorías para mataderos municipales y provinciales, cuyas realidades son distintas.
La propuesta demandaría inversiones de 4 a 5 millones para plantas que faenan en promedio 200 cabezas por mes y que trabajan en general dos días a la semana.
El proyecto dentro de la provincia prevé que se financie con el Banco de Corrientes, de ser posible con fondos del plan “GanAnar” (Plan de Ganadería Argentina 2022-2023) que prevé financiamiento y al que pocos frigoríficos se presentaron.
El ministro correntino indicó que la situación planteada desde Corrientes es similar en el resto del norte grande y pidió que se analice el problema en la mesa técnica que se conformará para la Ley de Troceo, y que se establezcan plazos y condiciones para que todas las plantas de faenas pueda sumarse, ya que de lo contrario muchas plantas no podrán adaptarse y seguirán funcionando igual, en la ilegalidad.
