El consumo aparente de carne vacuna por habitante, en enero de 2022 fue de 47,4 kg/año y resultó 3,5% inferior al promedio de un año atrás (-1,7 kg/hab/año).
En tanto, el consumo aparente de carne vacuna correspondiente a enero se ubicó en 40,8 kg/hab/año, teniendo en cuenta la faena y los números provisorios de exportaciones, un volumen 1,8% menor al de enero de 2021.
La producción de carne vacuna durante el mes fue de 222,3 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) en el primer mes del año. Esto implica que en el primer mes del año el total de carne producida resultó 5,7 mil tn r/c/h inferior al de enero de 2021.
Si el total exportado ascendió a 65,0 mil tn r/c/h equivalentes en el inicio del año (- 6,2% con relación a enero de 2021; -4,3 mil tn r/c/h), entonces se enviaron al mercado interno 157,3 mil tn r/c/h de carne vacuna. Es decir, casi 1,0% menos que en enero del año pasado (-1,4 mil tn r/c/h)
