En lo que respecta al consumo aparente de carne vacuna por habitante, en noviembre de 2021 equivalió a 47,7 kg/año, considerando el promedio de los últimos doce meses.
En términos interanuales se registró un retroceso de 4,5% (-2,22 kg/hab/año).
En tanto, en noviembre de 2021, teniendo en cuenta los datos de faena y los números provisorios de exportaciones, el consumo interno de carne vacuna habría llegado a 51 kg/hab/año, ubicándose dos kilos por encima del nivel registrado doce meses atrás.
EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA
Las exportaciones de carne vacuna se contrajeron durante octubre de 2021, tanto en la comparación con septiembre como en la comparación interanual. En tanto, se sostuvieron 14,1% por encima del piso que forzó el gobierno nacional durante junio y julio.
En el décimo mes del año se enviaron al exterior 41,7 mil tn pp de carne vacuna. En relación a septiembre se observó una caída de 25,1% y respecto a octubre de 2020 la contracción fue de 30,9%. Como los embarques a China cayeron a menor ritmo que el total general, durante octubre pasado su participación se recuperó de forma significativa, llegando a 72,8% del total.
La facturación por exportaciones de carne vacuna fue de 241,2 millones de dólares en octubre, es decir 23,9% menor que en el mes anterior. La recuperación del precio promedio declarado moderó muy parcialmente el impacto de la baja del volumen exportado (+2,2% vs. -25,1%). En la comparación interanual, los ingresos disminuyeron sólo 0,8%, debido a que el rebote del precio promedio declarado compensó casi plenamente la caída de la cantidad de carne vacuna exportada (+46,6% vs. -30,9%).
El precio promedio declarado por los frigoríficos exportadores llegó a 5.786 dólares por tn pp en octubre de 2021, lo que arrojó una mejora de 46,6% interanual.
Los embarques de carne vacuna dirigidos a China totalizaron 30,3 mil tn pp en el décimo mes del año (-38,5% anual). Esto implica que de cada 10 kilos exportados, 7,3 kilos se dirigieron a China (un año atrás equivalieron a 81,8%). En lo que respecta al precio promedio declarado en las ventas a China, en octubre se registró una suba de 36,0% anual, con lo cual se ubicó en 4.714 dólares por tn pp. Las ventas a China generaron ingresos por 142,9 millones de dólares (-16,4%).
479,9 MIL TONELADAS EXPORTADAS DE ENERO A OCTUBRE
En enero-octubre de 2021 las exportaciones de carne vacuna totalizaron 479,9 mil tn pp (674,8 mil tn r/c/h equivalentes). En la comparación interanual el volumen exportado disminuyó 4,3% (-21,4 mil tn pp). Medidas en toneladas r/c/h equivalentes resultaron 8,4% inferiores a las de enero-octubre de 2020 (-61,7 mil tn r/c/h). Del total, 83,6% correspondió a cortes congelados y sólo 16,4% a cortes enfriados.
La facturaron por exportaciones se mantuvo en 2.264,3 millones de dólares en los primeros diez meses del año. El menor volumen exportado fue totalmente compensado por la suba del precio promedio declarado (+9,3% anual; 3.356 dólares por tn r/c/h). Al medirlo en toneladas peso producto, el precio promedio subió 4,6% anual y se ubicó en 4.718 dólares.
Las exportaciones a China sumaron 356,5 mil tn pp en enero-octubre de 2021 (74,3% del total) y generaron ingresos por 1.352,6 millones de dólares. El volumen disminuyó 3,8% anual y la facturación cayó 3,2% anual. Producto de los controles oficiales aplicados a lo largo de 2021, el precio promedio declarado subió de forma apreciable. De este modo, el promedio de los primeros diez meses del año llegó a 3.794 dólares por tn pp y quedó ya 0,7% por encima del promedio correspondiente a enero-octubre de 2020.
A Chile se envió un total de 28.344 tn pp de carne vacuna en los primeros diez meses del año (5,9% del total) y se cobraron 180,9 millones de dólares. El volumen fue 11,3% superior al de enero-octubre de 2020, mientras que los ingresos aumentaron 26,0% anual. Todo esto explicado por la mejora del precio promedio declarado, que fue de 13,3% anual. El precio promedio de las ventas a Chile se ubicó en 6.381 dólares por tn pp.
Las ventas a Israel llegaron a 26.203 tn pp en diez meses de 2021, superando en 14,4% a las registradas en enero-octubre del año pasado (5,5% del total). En tanto, el precio promedio oficial se ubicó en 6.811 dólares por tn pp, quedando apenas 2,4% por debajo del promedio alcanzado en enero-octubre de 2020. Con estos guarismos, los ingresos totales ascendieron a 178,5 millones de dólares y se ubicaron 11,6% por encima de los generados en igual período de 2020.
Alemania compró un total de 18.555 tn pp de carne vacuna (3,9% del total). Es decir, 2,9% menos que un año atrás. El precio promedio declarado mejoró 9,6% anual y se ubicó en 10.208 dólares por tn pp. De esta manera, los ingresos por exportaciones a Alemania sumaron 189,4 millones de dólares, los cuales superaron en 6,4% a los generados en enero-octubre del año pasado.
En los primeros diez meses del año se exportaron 17.220 tn pp de carne vacuna a EE.UU. (3,6% del total). El ritmo de la caída interanual se redujo a 12,8%. Por su parte, el precio promedio declarado se ubicó en 6.201 dólares por tn pp en enero-octubre de 2021, superando en 31,0% al promedio de enero-octubre de 2020. La facturación fue de 106,8 millones de dólares y resultó 14,3% mayor a la de un año atrás.
Los Países Bajos recibieron 10.071 tn pp de carne vacuna argentina (2,1% del total) por las que pagaron un total de 100,4 millones de dólares. El volumen fue 7,5% menor al de enero-octubre de 2020 y el valor fue 2,8% mayor. El precio promedio declarado subió 11,1% anual, hasta quedar en 9.969 dólares por tn pp.
Las compras de carne argentina por parte de Brasil sumaron 6.424 tn pp (1,3% del total) y generaron ingresos por 49,8 millones de dólares. En la comparación interanual, el volumen aumentó 6,5% y los ingresos hicieron lo propio en 10,3%.
El precio promedio de estas exportaciones fue de 7.752 dólares por tn pp, lo que arrojó una mejora de 3,5% interanual.
A Italia se exportaron 3.173 tn pp de carne vacuna, es decir 24,2% menos que en enero-octubre de 2020 (0,7% del total). El precio declarado subió 11,1% anual, hasta promediar 10.263 dólares por tn pp. Todo esto se tradujo en ingresos por 32,6 millones de dólares, los que resultaron 15,8% inferiores a los de igual lapso del año pasado.
Finalmente, cabe señalar que los embarques a la Federación Rusa fueron de apenas 1.733 tn pp de carne vacuna en los primeros diez meses del año. La contracción interanual fue de 87,0%. Por su parte, el precio promedio declarado subió 21,0% anual, hasta quedar en 3.814 dólares por tn pp.
De esta manera, los ingresos equivalieron a 6,6 millones de dólares y fueron 84,2% inferiores a los registrados en enero-octubre de 2020.
