El intendente Eduardo Tassano presentó el programa PUPA (Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos), normativa creada con el objetivo de normalizar, regular la instalación y el desarrollo de pequeños emprendimientos de producción gastronómica.
La flamante ordenanza, que entrará en vigencia el próximo 4 de enero, tiene como objetivo dar un acceso ágil a los productores para la obtención de un permiso de comercialización en la ciudad.
De este modo, se pretende garantizar la producción segura de alimentos.
La puesta en vigencia de la normativa demandará un trabajo articulado desde la Dirección de Bromatología, organismo de contralor encargado de certificar la aptitud, no sólo de los productos sino también las instalaciones y el personal encargado de llevar adelante la actividad. De este modo, todas las unidades mínimas productivas que logren obtener los permisos formarán parte de un Registro de PUPA.
A respecto, Tassano consideró que la medida es “una nueva ordenanza que facilita el establecimiento y el trabajo de emprendedores jóvenes que siempre, debido a la legislación que existía, tenían impedimentos para empezar y emprender”.
La subsecretaria de Pymes e Industria consideró que las PUPA serán claves tanto en la normalización como en el desarrollo de los pequeños emprendimientos comerciales
“Por ejemplo, en el caso de los cerveceros artesanales o las personas que hace cáterin, y la idea es que puedan comercializar en el ejido de la ciudad y de esta manera, registrándose en la Dirección de Contralor Ambiental, el área pueda efectuar controles bromatológicos en las instalaciones en las que se producen alimentos”, detalló.
