El consumo (aparente) de carne vacuna por habitante llegó a a 50,2 kg/año en noviembre, considerando el promedio móvil de los últimos doce meses, 1,5% (-0,8 kg/hab/año), y acumuló una baja de 12,7% (7,3 kg/hab/año) en los últimos tres años, de acuerdo a la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.
En paralelo, en enero de 2020 las exportaciones de carne vacuna totalizaron 500,4 mil tn pp, superando en 11,8% a los envíos registrados en el mismo lapso de 2019 (+52,9 mil tn pp). Las exportaciones fueron equivalentes a 730,9 mil tn r/c/h (+9,2% anual; +61,5 mil tn r/c/h).
Del total exportado, 85,4% correspondió a cortes congelados, los que exhibieron un crecimiento de 14,1% interanual. En tanto, el restante 14,6% correspondió a cortes enfriados, cuyo volumen registró una retracción de 3,0% interanual.
Los ingresos por ventas al exterior sumaron 2.244,0 millones de dólares y se ubicaron 6,9% por debajo de los ingresos generados en enero-octubre del año pasado (-167,5 millones de dólares). El crecimiento del volumen se vio más que compensado por la caída del precio promedio, traccionado principalmente (aunque no únicamente) por la baja que aplicaron los frigoríficos chinos desde finales de 2019.
El precio promedio pasó de 5.390 dólares por tn pp en enero-octubre de 2019 hasta 4.485 dólares por tn pp en enero-octubre de 2020 (-16,8% anual).
Las exportaciones a China totalizaron 369,9 mil tn pp de carne vacuna, es decir 12,2% más que en enero-octubre del año pasado (+40,3 mil tn pp). Representaron 73,9% del total exportado por los frigoríficos argentinos. Estos embarques generaron ingresos por 1.394,7 millones de dólares (-9,3% anual). El precio promedio bajó a 3.770 dólares por tn pp, resultando casi 20% inferior al promedio de enero-octubre de 2019.
Los envíos a Chile sumaron 25.428 tn pp de carne vacuna en los primeros diez meses del año. La recuperación de los últimos cuatro meses permitió que en la comparación con los primeros diez meses de 2019 la suba interanual llegara a 1,1% (las ventas a Chile representaron 5,1% del total). El precio promedio registró una suba de caída de 2,4% anual y se ubicó en 5.634 dólares por tn pp. La facturación fue de 143,3 millones de dólares (-1,4% anual).
Israel compró 22.895 tn pp en enero-octubre de 2020, lo que arrojó una suba de 5,6% anual (4,6% del total). Se facturaron 160 millones de dólares (+8,9% anual). El precio promedio se ubicó en 6.981 dólares por tn pp (+3,2% anual).
El cuarto destino en importancia continuó siendo EE.UU. Al mercado norteamericano se enviaron 19.724 tn pp de carne vacuna en los primeros diez meses del año. Su participación en el total subió hasta 3,9%. La facturación fue de 93,3 millones de dólares y el precio promedio se ubicó en 4.731 dólares por tn pp (-26,8% interanual). La contracción del valor unitario que se registró en los últimos meses fue traccionada por la inclusión de los cortes de vaca exportados a EE.UU.
En el caso de Alemania, las exportaciones totalizaron 19.078 tn pp en los primeros diez meses de 2020 (3,8% del total). La caída interanual fue de 11,1%. Los ingresos por estas ventas bajaron a 177,7 millones de dólares y resultaron 21,1% menores a los del mismo período de 2019. El precio promedio se ubicó en 9.312 dólares por tn pp (-11,3%).
Rusia compró un total de 13.249 tn pp en lo que transcurrió de 2020, volumen que resultó 4,3% menor al de enero-octubre de 2019 (2,6% del total). Asimismo, el precio promedio descendió 7,1% anual (3.155 dólares por tn pp). De esta forma, los ingresos por estas ventas bajaron a 41,8 millones de dólares (-11,2% anual).
A los Países Bajos se envió un total de 10.889 tn pp en enero-octubre de 2020, lo que arrojó una caída de 4,8% anual (2,2% del total). El precio promedio cayó 14,4% anual y quedó en 8.972 dólares por tn pp. La facturación disminuyó a 97,7 millones de dólares (-18,6% anual).
Las exportaciones a Brasil descendieron a 5.964 tn pp en los primeros diez meses del año (-12,8% anual; 1,2% del total) y el precio promedio cayó a 7.481 dólares por tn pp (-4,7% anual). Por lo tanto, los ingresos disminuyeron hasta 44,6 millones de dólares (-16,9%).
Finalmente, los embarques a Italia se redujeron a 4.183 tn pp de carne vacuna en los primeros diez meses del año (-31,6% anual; 0,8% del total). En tanto, el precio promedio se ubicó en 9.244 dólares por tn pp (-5,2% anual). Todo junto explicó la caída de 35,1% anual de los ingresos por estas exportaciones, que totalizaron 38,7 millones de dólares.
