El consumo (aparente) per cápita de carne vacuna se habría ubicado en 52,3 kg/año durante el noveno mes del año, al tomar el promedio móvil de los últimos 12 meses (-9,3% anual; -5kg/hab/año), por su parte, el consumo (aparente) correspondiente a los primeros nueve meses de 2019, equivalió a 50,8kg/hab/año (-10,5 % anual ;-6kg/hab/año), de acuerdo al informe para el mes de CICCRA
El consumo (aparente) per cápita de carne vacuna correspondiente a los primeros nueve meses de 2019, equivalió a 50,8 kg/hab/año (-10,5% anual; -6kg/hab/año), de acuerdo al informe económico mensual de septiembre preparado por la Cámara de la Industrua y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.
Agosto de 2019 cerró con un máximo exportado de 53 mil toneladas peso producto (tn pp) de carne vacuna. En relación a un año atrás se observó un crecimiento de 51,2% (+18,0 mil tn pp) y, al mismo tiempo, se superó en 2,5% el pico de noviembre de 2005. Al medirlas en toneladas res con hueso (tn r/c/h), las exportaciones equivalieron a 79.010 toneladas (+48,4% anual; +25,8 mil tn r/c/h).
Los ingresos por exportaciones llegaron a 291,1 millones de dólares en el octavo mes del año, según las estadísticas oficiales. Esto implicó un crecimiento de 63,3% anual (+112,8 millones de dólares), producto de una recuperación del precio promedio de 10,0% anual, que llegó a 3.684 dólares por tn r/c/h.
En enero-agosto de 2019 se logró exportar más que en enero-agosto de 2005 (+3,3%). La diferencia estuvo el nivel de concentración de los embarques. En enero-agosto de 2005 Rusia fue el principal mercado de exportación para la industria frigorífica vacuna, con poco más de un tercio del volumen total. En cambio, enero-agosto de 2019 China fue el cliente más importante, con casi 73% del total.
La facturación por exportaciones de carne vacuna llegó a 1.739,2 millones de dólares, lo que arrojó un crecimiento de 41,5% interanual (+509,9 millones de dólares). El precio promedio se ubicó en 3.552 dólares por tn r/c/h y quedó 3,4% por debajo del promedio correspondiente a enero-agosto de 2018
FAENA
En septiembre la faena de hacienda vacuna se ubicó en 1,205 millones de cabezas y completó el mejor tercer trimestre de los últimos diez años. Los productores ganaderos continuaron reduciendo sus rodeos y la participación de las hembras en la faena total fue superior a la observada en septiembre del año pasado. Al mismo tiempo, y luegode caer durante diez meses consecutivos, en el noveno mes del año la faena de machos exhibió una variación positiva. La industria frigorífica faenó un total de 1,205 millones de cabezas de hacienda vacuna durante el noveno mes del año.
Se registró un crecimiento de 16,7% con relación a septiembre de 2018. Esto implica que se faenaron 172,2 mil cabezas más que un año atrás. La faena de septiembre de 2019 ocupó el 6º lugar entre los últimos 40 septiembres.
Asimismo, al contrastar con el promedio de los novenos meses de 1980 a 2018, la actividad del último mes fue 14,8 % mayor. En septiembre la participación de las hembras en la faena total volvió a crecer y llegó a 46,4 %, ubicándose casi 1 punto porcentual por encima del ratio observado doce meses atrás . La faena de hembras ascendió a 560 mil cabezas y super ó en 88,1 mil cabezas a la de septiembre de 2018 (+18,7 % anual).
En tanto , la faena de machos fue de 645,9 mil cabezas y registró una variación positiva después de diez meses consecutivos de retracción. Entre septiembre de 2018 y septiembre de 2019 se faenaron 84 mil machos más (+15,0% anual)
